Hozzávalók:

• 20 dkg csirkemell-filé
• 2 ek szójaszósz
• 1 ek olaj
• 1 ek olívaolaj
• só
• bors
• 2 szelet kenyér
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 dl olaj
• 1 fej ropogós római saláta
• 1 kis fej hagyma
• 2 ek fehérborecet
• 1 tk mustár
• cukor
• 15 dkg parmezán sajt

Elkészítés:

A csirkemellet megmossuk, lecsöpögtetjük, meglocsoljuk a szójaszósszal. Hűtőbe tesszük és kb. 30 percig állni hagyjuk. A kenyeret 2x2 cm-es kockákra vágjuk. Az olajat felforrósítjuk és a megtisztított fokhagymagerezdeket beledobjuk, rózsaszínre pirítjuk, majd kivesszük az olajból, nehogy megkeseredjen. Beledobjuk a kenyérkockákat és mérsékelt tűzön aranybarnára pirítjuk, közben többször megkeverjük. Papírtörlőre szedjük ki, hogy felszívja az olajat és hagyjuk kihűlni.

A húsokat 1 ek forró olajban megforgatjuk, majd megsütjük. Borsozzuk, hagyjuk kihűlni és a többi hozzávalóhoz hasonlóan felkockázzuk. A salátát alaposan megmossuk, megszárítjuk, apró darabokra tépkedjük. A hagymát nagyon apróra vágjuk, a fehérborecettel és a mustárral összekeverjük és apránként hozzáadjuk az 1 ek olívaolajat. Sóval, borssal és cukorral ízesítjük.

Az így előkészített hozzávalókat egy nagy tálba tesszük, összekeverjük, leöntjük az öntettel.

A tetejére parmezán sajtot szórunk.